Cosa mangiare a Malta: 10 piatti tipici da provare almeno una volta
Aggiornamento: 6 giorni fa
Facciamo un piccolo tuffo nella cucina maltese e scopriamo cosa mangiare a Malta almeno una volta durante un viaggio sull’isola.
Non so voi, ma io quando vado all’estero ho sempre tanta fame!
Infatti, una delle prime cose che faccio prima di partire per un viaggio è scoprire quali sono le specialità gastronomiche locali che dovrò assolutamente provare.
Certamente non è una ricerca che faccio prima di prenotare, ma una volta comprato il biglietto e riservato l’hotel, sapere cosa mangiare a Malta e preparare una lista dei piatti tipici da assaggiare è una di quelle cose che mi fa partire più tranquillo. :)
Malta è un’isola mediterranea e, come molti altri Paesi bagnati da questo mare, è caratterizzata da una cucina ricca di sapori e influenze diverse.
La cucina maltese tradizionale nasce infatti dall’incontro tra le tradizioni locali e le diverse popolazioni che nel corso dei secoli hanno abitato o influenzato l’arcipelago: arabi, italiani, spagnoli, francesi e inglesi.
Il risultato?
Stufati, pesce, formaggi, pane, verdure, dolci e tantissime altre specialità che vale la pena provare.
Ma partiamo dalle cose importanti.
Ftira: il pane maltese (con tonno o carne)
Prima buona notizia: il pane maltese è buonissimo!
Tra le specialità più conosciute troviamo la ftira, caratterizzata da una crosta croccante all’esterno e da un impasto morbido all’interno.
Può essere mangiata a pranzo, a cena, in ufficio o in spiaggia e può essere condita in tantissimi modi.
Io personalmente vado ghiotto per quella al tonno oppure accompagnata semplicemente da un po’ di bigilla, una sorta di pâté di fave molto diffuso nella cucina maltese.
Insomma, se vi state chiedendo cosa mangiare a Malta per un pranzo veloce, questa è sicuramente una delle prime cose da provare.
Aljotta, la zuppa di pesce maltese
Essendo Malta un’isola, il pesce occupa naturalmente un posto importante nella cucina locale.
Tra i piatti tradizionali troviamo l’aljotta, una tipica zuppa di pesce preparata con ingredienti come aglio, pomodoro e riso.
È uno di quei piatti che ricordano immediatamente la natura mediterranea della cucina maltese che vanno mangiati quando la temperatura cala un po' e il tepore del piatto ti scalda.
Lampuki: pesce tipico del mediterraneo, sano e gustoso
La cucina maltese utilizza solo ingredienti locali che danno al piatto un sapore unico, come nel caso del pesce locale come l'aljotta è un tipico stufato di pesce, addensato con aglio, pomodori e riso o i lampuki, di solito servito come pesce fritto, provateli in uno dei ristorantini nella cittadina di Marsaxlokk dove la domenica si svolge il caratteristico mercato del pesce.
Lampuki, un pesce ideale per ricette salutari e di gran gusto. La sua carne è molto apprezzata ed impiegata in preparazioni di vario genere, ma solitamente si serve alla griglia così da mantenere il suo gusto intatto.
Oppure fritto.
Un ottimo pesce che consigliamo è al ristorante Skuna, nel cuore del sud dell'isola.
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Dal punto di vista nutrizionale il lampuki possiede caratteristiche eccellenti che lo rendono ideale per una dieta bilanciata: ha una carne bianca, compatta, saporita ma dal gusto delicato, ricca di oli naturali e ricco di Omega-3, e con una consistenza simile a quella del pesce azzurro.
Il coniglio in umido
Se parliamo di piatti tipici maltesi, non possiamo non parlare del coniglio.
Il "fenek", ovvero il coniglio, è uno degli ingredienti più importanti della tradizione gastronomica dell’isola ed è alla base di numerose ricette.
Può iniziare con un primo piatto di spaghetti conditi con il sugo del coniglio e continuare con la carne cucinata in umido, arrosto o in altri modi.
Se volete provare qualcosa di veramente tradizionale durante il vostro soggiorno, segnatevelo.
Formaggio di capra: un must su cosa mangiare a Malta
Per accompagnare un calice di vino o una Cola fresca, come aperitivo potreste provare anche le olive maltesi, spesso accompagnate dal pane e dalla "ġbejna", il caratteristico formaggio di capra maltese.
Sono piccoli formaggi che si trovano in diverse varianti e che incontrerete spesso nella cucina dell’isola.
Pane maltese, olive, bigilla e ġbejniet possono già essere un ottimo inizio per entrare nel mondo della gastronomia locale.
Le torte salate maltesi
Nelle torte salate maltesi potresti trovare ingredienti semplici come spinaci, tonno e altri prodotti tipici della cucina mediterranea.
La mia preferita è la "chicken and mushroom pie", ripiena di pollo e funghi con una salsina cremosissima e davvero saporita.
Sono perfette per chi vuole provare qualcosa di semplice durante una pausa pranzo o mentre gira per l’isola.
Dove trovarle? Nelle pastizzerie!
Sono piccoli locali tipici maltesi, spesso dedicati al cibo da asporto, dove puoi trovare pastizzi, qassatat e altri rustici salati a prezzi molto contenuti!
Pastizzi: lo snack maltese per eccellenza
E arriviamo probabilmente allo snack più famoso di Malta: i pastizzi.
Sono piccoli prodotti di pasta friabile, tradizionalmente farciti con ricotta oppure con un ripieno di piselli.
Le pastizzerie sono presenti praticamente ovunque sull’isola e sono facilmente riconoscibili.
Il consiglio?
Provateli almeno una volta, sono buoni e anche molto economici, costano circa 0,60 centesimi!
Anzi, probabilmente dopo il primo ne prenderete anche un secondo.
Quali ripieni sono i più buoni?
ricotta: più cremosi e delicati, probabilmente il gusto migliore da provare per primo;
piselli: più saporiti e speziati, molto tradizionali.
pollo: con un ripieno morbido e gustoso.
Dove mangiare i pastizzi più famosi? Al bar "Is-Serkin - Crystal Palace Bar" a Rabat, di fronte allle porte di Mdina, ed è uno dei nomi storici più conosciuti per i pastizzi e viene spesso indicato tra i posti da provare almeno una volta.
Come arrivarci? Da Valletta è semplice.
Dal terminal degli autobus di Valletta puoi prendere una delle linee 50, 51, 52, 53 o 56 dirette verso Rabat.
Prinjolata
Passiamo ai dolci.
La prinjolata è uno dei dolci più particolari che potreste incontrare a Malta, soprattutto nel periodo di Carnevale.
È una torta decisamente ricca e zuccherata, tradizionalmente ricoperta di crema e decorata con cioccolato, pinoli e ciliegie candite.
Diciamo che non è proprio il dessert più leggero del mondo, ma se siete a Malta nel periodo giusto almeno un assaggio va fatto!
Figolli
Se invece arrivate a Malta durante il periodo di Pasqua, potreste incontrare praticamente ovunque i figolli.
Sono dolci tradizionali preparati in diverse forme, spesso decorati con glassa o cioccolato e caratterizzati da un ripieno alle mandorle.
Nel periodo pasquale sono praticamente impossibili da non notare. Il contrasto tra la pasta leggermente croccante e il ripieno morbido e profumato di mandorla li rende davvero irresistibili.
Imqaret
Un altro dolce che a Malta incontrerete molto facilmente sono gli imqaret, biscotti morbidi ripieni di datteri, tradizionalmente fritti e spesso serviti ancora caldi.
Sono croccanti fuori, morbidi e dolci dentro e si trovano facilmente nelle pastizzerie, nei chioschi e durante le feste di paese. Gli imqaret sono una delle specialità maltesi che risentono maggiormente delle influenze nordafricane della cucina dell’isola.
E non fatevi spaventare dal nome: “imqaret” è molto più facile da pronunciare di quanto sembri! La “q” maltese non si legge come la nostra “q”, ma corrisponde a un piccolo colpo di glottide, quasi una brevissima pausa nella parola.
Insomma: più facile da mangiare che da spiegare… e soprattutto vale la pena provarli!
Anche il prezzo è invitante: nei chioschi e nelle pastizzerie maltesi puoi trovarli generalmente a circa 1 o 2 euro l’uno. Se invece li ordini al ristorante come dessert il prezzo può aggirarsi intorno ai 6 euro, serviti caldi con una gustosa pallina di gelato.
Scoprire Malta
Studiare inglese a Malta non significa soltanto entrare in classe e aprire un libro.
Significa anche conoscere un Paese diverso, vivere le sue città, incontrare nuove persone e, naturalmente, provare la cucina maltese.
Quindi, se state organizzando il vostro soggiorno, iniziate pure a preparare la vostra personale lista delle cose da assaggiare.
E se desiderate maggiori informazioni su Malta, sulla cucina locale o volete qualche consiglio su cosa fare durante il vostro soggiorno linguistico, potete contattarci attraverso i nostri canali.
E se non avete ancora organizzato il viaggio, potete anche scoprire i nostri soggiorni linguistici a Malta e richiedere un preventivo gratuito.
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